少女心爆棚🎀蝴蝶结面包

作者： little雪雪酱

网红款蝴蝶结面包，有颜有味。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 希腊酸奶 160克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 2克
• 盐 2克
• 一级糖霜 适量

少女心爆棚🎀蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

面包桶加入160克希腊酸奶

步骤 2

高筋粉170克

步骤 3

低筋粉30克

步骤 4

掏个小洞把2克酵母放进去，并盖起来 再放2克盐。

步骤 5

揉面程序30分钟，中途15分钟时放入已在室温软化的黄油20克。 完成揉面程序。 揉好的面团，在面包机中使用发酵程序发酵一小时，面包桶表面覆盖保鲜膜。

步骤 6

发酵好的面团取出，用手按扁。

步骤 7

均分成9份，用手揉圆。

步骤 8

盖保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 9

取一个面团擀开

步骤 10

如图所示，切三刀。

步骤 11

左右对称各切两刀

步骤 12

先做左边蝴蝶结。中间扇形折到右侧，上下两个扇形向中间拉，再把中间的扇形翻回原位置。 右边一样的步骤。

步骤 13

再把上面的长条翻下来，收口折在背面。

步骤 14

完成

步骤 15

另一种折法，也是先切三刀，再把两面的边向下折叠，错落的折叠更好看。 最后把长条翻折下来。

步骤 16

盖保鲜膜，放入烤箱 35度二次发酵40分钟。 下面放一盘热水，保证湿度。

步骤 17

发酵成1.5倍大小即可

步骤 18

提前预热烤箱。烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。 上色加盖锡纸。

步骤 19

没撒糖粉不太好看。

步骤 20

放至微凉，表面筛糖霜。 没有糖霜的，可以在烤制前在表面筛面粉。

步骤 21

完成✅🎀

少女心爆棚🎀蝴蝶结面包的小贴士

使用的希腊酸奶比较甜，不喜欢甜食所以未额外加糖。 可自行加入20-30克白砂糖。

菜谱创建时间：2021-01-07 14:18:38