酥的掉渣的香煎小鲳鱼

作者： 来枝迷谷的树芽子

用料

• 小鲳鱼(处理干净后) 420克
• 料酒 25克
• 六月鲜轻盐原汁酱油 10～14克
• 黑胡椒 1克
• 五香粉、花椒粉 1.5克+1克
• 盐 1～2克
• 面粉 少许
• 油 适量

酥的掉渣的香煎小鲳鱼的做法步骤

步骤 1

小鲳鱼清除内脏去鱼头鳍尾洗好控水！放容器里先倒入料酒(没拍照)依次加入黑胡椒、五香粉、花椒粉、盐。

步骤 2

在加入六月鲜轻盐原汁酱油，拌匀腌制入味

步骤 3

取一个食品袋或者保鲜膜平铺料理台上，放少量面粉，把腌制好的小鲳鱼控下调料汁后均匀沾上面粉，两面都沾匀

步骤 4

沾好面粉的依次摆好如图所示↑

步骤 5

锅里放适量油，油热后放入鱼

步骤 6

小火煎两面金黄，小火煎熟的鱼外酥里嫩！新手可以用不粘锅煎！

步骤 7

酥的掉渣，先偷偷吃一条😋

步骤 8

之前买的大点的小鲳鱼

酥的掉渣的香煎小鲳鱼的小贴士

1.不要带着汤汁沾面粉，那样会成了活泥巴，要控下汤汁，图省事那就把鱼和面粉都装一个食品袋子里左右摇晃，面粉裹鱼上也均匀！ 2.面粉不要一次加够用不了浪费，先少许，不够再添！ 3.我用的铁锅，热油定型改小火慢慢煎，新手做用不粘锅比较友好！

菜谱创建时间：2021-01-07 13:06:38