三种自制果酱 百香果&草莓&释迦（超详细get③种）▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

🤤🤤✨自己熬的果酱最香甜……

用料

• #♥︎水果自由搭配
• ♥︎每1200g水果：半个柠檬榨的汁
• ♥︎每1200g水果：300g糖
• #♥︎容器消毒杀菌
• 沸水 适量

三种自制果酱 百香果&草莓&释迦（超详细get③种）▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

♥︎百香果果酱； 选择外表非常紫红的百香果，把外壳洗干净，打开它； 挖出里面的果肉；

步骤 2

烧一锅水（烧沸），水的量刚好可以淹没百香果皮以上一厘米； 把果壳放进沸腾后的水里煮到可以用勺把果皮内的果肉挖出即可；

步骤 3

果肉放进破壁机，加入尽可能少的刚刚煮果壳的水（尽量少加，只要能打得动就行）； 然后转移到锅中，加入对应比例的糖、柠檬汁，沸腾后加入刚刚分出来的全部百香果果肉，（果肉不打碎，这样做出来百香果籽完整，吃起来很棒）；

步骤 4

小火熬到后面小贴士所描述的程度； （熬这个果酱我用的是德国STONELINE进口奶锅，非常厚，不沾涂层比同牌国内版的好多了）；

步骤 5

♥︎草莓果酱 草莓洗干净晾干水分，去蒂；

步骤 6

切小块；

步骤 7

加入同比例的糖、柠檬汁；

步骤 8

小火熬到后面小贴士所描述的程度；

步骤 9

草莓酱我是用酷彩白珐琅铸铁锅熬的； 🍓草莓酱颜色一样非常美；

步骤 10

♥︎释迦莓子果酱 释迦去皮；

步骤 11

释迦切块，用破壁机榨成泥，打不动就加水（和百香果酱一样，加水以能打动为原则）；

步骤 12

和莓子们一起打；

步骤 13

然后把柠檬片、柠檬皮也一起放进去榨成酱； （我柠檬皮刨刀不好使了，建议用刨刀，以免混入柠檬白色的那层带苦味的皮）；

步骤 14

加入相应比例的糖，开始熬……

步骤 15

熬好之后我觉得本色不太好看（莓子少了），我就加了点Lorann红丝绒液；

步骤 16

释迦果酱成品；🤣🤣

三种自制果酱 百香果&草莓&释迦（超详细get③种）▎铸铁锅的小贴士

♥︎柠檬汁能让水果颜色保持鲜亮，水果、柠檬汁、糖同时加入锅中； ♥︎之所以加入大量的糖，可综合柠檬汁于水果加热后的酸味。更重要的是让它不变易质； ♥︎熬制果酱最好是全程小火，后期果酱浓稠后注意它飞溅烫伤自己； ♥︎果酱需要熬到用勺子舀起，它缓缓低落。滴两滴果酱在冰凉的盘子上，冷却后呈凝固状态即可； ♥︎关于果酱怎么保存 最好是准备密封罐，消毒、晾干水分，果酱熬好成热倒进去九分满，盖紧盖子，然后把它倒置（也就是盖子朝下，屁屁朝上），彻底放凉后再把它正着放……最好放冰箱； ⭐️总结一下： 百香果果酱比较惊艳😃😃 草莓果酱人见人爱款🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️ 释迦果酱……呃……我浪费了一箱释迦🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️，关键是释迦那个沙沙的口感……然后我东西也没配好，总之不好吃就对了🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

菜谱创建时间：2021-01-06 23:11:20