轻盐莲藕包

作者： 茶米chami

轻盐馅的莲藕包……好吃还得要好看

用料

• 莲藕 1小节
• 猪肉碎 80克
• 小葱 1根
• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 少许

轻盐莲藕包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，猪肉提前搅碎。

步骤 2

莲藕去皮后，切碎，尽量切小块点，易熟。小葱也切碎。

步骤 3

接着调个味，倒入六月鲜12克轻盐牡蛎酱料1勺，蚝油1勺，香油少许。

步骤 4

馅料搅拌均匀后，备用

步骤 5

接着来和个面，新疆面粉（西域日记）200克，加酵母2克，糖10克，水100克，搅拌均匀，揉和成团后，再加入5克植物油，揉成光滑的面团。

步骤 6

揉好后的面团，静置十分钟左右。

步骤 7

面团揉成长条形后，平均切成30克的剂子

步骤 8

把剂子排气，擀成中间厚，边缘薄的面片，包上莲藕馅

步骤 9

像包包子一样把收口，收紧了。

步骤 10

整理成圆柱形。

步骤 11

接着捏出两个圆形的蒂，抹上水，分别贴合在圆柱在左右两边。再借助小工具按压出藕的凹陷部位，使莲藕更形象些

步骤 12

两节形的莲藕，就跟上面做单个的莲藕一样，只要把两节连接起来便可以。另外再搓一些小线条，用牙签戳入莲藕连接处，这样的小细节处理，会让莲藕看起来更具像。 接着用少许水，倒入可可粉，调个可可糊

步骤 13

用刷子把莲藕刷个遍，可以一些重刷，一些轻刷，这样也会使莲藕看起来生动一些

步骤 14

没有包上馅的白面，还可以擀薄后，压圆，再用奶茶的吸管压出小圆，随意压出几个，这样就像是莲藕的切面了。全部做好后，室温28度发酵半小时，再蒸15分钟即可

步骤 15

轻盐莲藕包

步骤 16

有馅的莲藕

菜谱创建时间：2021-01-06 22:24:42