怕胖/低碳水/生酮/麸质过敏都能吃：魔芋蛋糕

作者： 请叫我大C

如题。。是为了我们家九九写的～～ 感谢九九在营养健康上对我的帮助 做饮食模式的主宰，而不做饮食模式的奴隶！ 用的油，可以完全不加。已经直播过也是成功的，只不过口感比较干。用12-15克也可以。 我看到有基友说30克油超过300卡了，回去薄荷看了下确实是，可能我发的数据是之前按照我做的时候放了10-13克左右油的数据。 我平时做基本上80%几率是不放油的。

用料

• A 鸡清 3个
• A 赤藓糖醇 30克
• A 柠檬汁 3克
• B 蛋黄 3个
• B 水 30克
• B 橄榄油 30克
• B 甜叶菊香草精 3滴
• B 魔芋粉 17克
• B 燕麦纤维 30克
• 鸡蛋 个

怕胖/低碳水/生酮/麸质过敏都能吃：魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

如有A 的料混合在一起，等待打发

步骤 2

所有B 的料在一起等待混合

步骤 3

甜叶菊香草精特写

步骤 4

A 蛋白用打蛋器打到位，鸟嘴状，戚风蛋白程度 此时烤箱开始预热，160℃上下火

步骤 5

打发到位的状态

步骤 6

B 的混合均匀以后状态

步骤 7

三分之一蛋白糊入蛋黄糊，切半均匀。不要搅拌容易消泡过多。牛逼的烘焙大牛可无视切拌直接搅拌

步骤 8

把所有的蛋黄糊再倒回蛋白糊，切拌，戚风做法。

步骤 9

切拌均匀的面糊特写

步骤 10

入模等烤。随便什么模具，不要纠结，反正好吃就行了，你要法甜那样的颜值也不是不可以，你给我个飞机票我直接飞过去做给你

步骤 11

160℃，15-20分钟。模浅表面积大的时间短，反之时间长，自己摸索，烤箱都是大爷，得撸爽你家大爷的脾气。

步骤 12

成品

步骤 13

成品组织

步骤 14

金砖驾到，祝大家新年瘦瘦瘦，吃好喝好，身体健康万事如意。打完收工。

步骤 15

一份总热量338卡，蛋白质27，脂肪23，碳水5。 更正下，这个可能是之前做的时候按照12-13克左右油的数据。用30克油总热量差不多490卡，仅供参考。你也可以完全不放油。只不过口感相对偏干一点。

怕胖/低碳水/生酮/麸质过敏都能吃：魔芋蛋糕的小贴士

牛年大吉！长命百岁！百毒不侵！！！此致敬礼！！！！

菜谱创建时间：2021-01-06 13:44:27