可可蛋糕卷（全蛋改良版）

作者： CindyNana

真的很爱吃巧克力味的面包和蛋糕。 因此自己做的时候，尝试最多的款就是可可味和巧克力味。 蛋糕卷做了很多很多很多的版本，从一开始下厨房找的小四卷，小五卷配方，再到看了小嶋老师的全蛋蛋糕卷配方，再看了津田阳子的蛋白一次性加糖配方。全部都尝试了。 最后，为了省心省力，也是家里固定爱吃的款式。调整的制作方法和配方。 用28方盘，最合适的鸡蛋就是5个，带壳60克左右。 步骤就简单记录一下，基本上操作过的都能看懂。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 38克
• 可可粉 20克
• 牛奶 36克
• 模具 28方盘*1
• 温度 200度14分钟

可可蛋糕卷（全蛋改良版）的做法步骤

步骤 1

全蛋打散，加入白砂糖，厨师机打发。蛋糊画8字迹不退。

步骤 2

倒入过筛后的低粉和可可粉，刮刀翻拌。

步骤 3

加入牛奶，继续翻拌。

步骤 4

倒入烤盘，放入预热好的烤箱，200度14分钟。

步骤 5

出炉，脱模，晾凉，还有余温热度的时候卷起来。

步骤 6

卷完入冰箱冷藏定型，然后拿出来切块即可。

菜谱创建时间：2021-01-06 12:36:04