奶油草莓绿戚风

作者： 绿野仙踪olivia

做了菠菜戚风蛋糕，一半打奶油一半娃空口吃，他喜欢的绿蛋糕，木星盘子也启用了，很喜欢。最近收了很多新模具，连着两天烤戚风蛋糕，CuisinAid酷新怡家的七寸中空，模子质地一如既往的好，好脱模好清洗，还有新品料理碗，料理碗着实可爱，每个碗边都有水口，调酱汁打蛋液 泡发小份干货和海鲜，直接蒸蛋都很实用，做烘焙备料更是不在话下。好了，自发推荐完成，下面说说做蛋糕的事儿。 米技炉用了很多年，帮妈妈也已经换过两台了，我用的台式米技炉比较多，颜色都很漂亮，这种炉具不产生高频电磁辐射，保温性好，平底锅、铸铁锅、压力锅、玻璃锅……平底耐高温的锅具都可以用，不挑锅具，甚至炉具上放一张锡纸就可以做出好吃的料理。档位很多，温度足够精准，爆炒、炖煮、火锅、煮茶、烧烤……没有污染，还能减少油烟，孕妇和老人都可以使用。

用料

• #食材
• 低筋面粉 90g
• 鸡蛋 5颗
• 蛋白糖 30g
• 蛋黄糖 20g
• 菠菜汁 50g
• 玉米油 50g
• 鲜奶油 适量
• 草莓 适量
• 薄荷叶 少许
• #参考量
• CuisinAid酷新怡7寸中空圆形活底模 1个

奶油草莓绿戚风的做法步骤

步骤 1

食材称重备用。

步骤 2

准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀，再倒入玉米油。

步骤 3

加入菠菜汁，完全混合均匀。

步骤 4

低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。

步骤 5

用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。

步骤 6

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。

步骤 8

倒入模具后振动两三次震出大气泡。

步骤 9

放入提前预热的烤箱内，135度烤60分钟，140度烤5分钟 。

步骤 10

取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油，草莓和薄荷叶。

步骤 11

做好啦

奶油草莓绿戚风的小贴士

olivia美食记录： 1、鸡蛋冷藏后再用。 2、根据自己烤箱调整温度和时间。

菜谱创建时间：2021-01-05 23:21:46