超嫩的叫花鸡

作者： 哈里妈妈厨房

古装片看多了，老觉得叫花鸡特别诱人，今天就在家自己做

用料

• 鸡 一只
• 腌鸡肉调料 可以自己调整
• 盐 一些
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 酒 半勺
• 糖 半勺
• 包鸡面皮
• 中筋面粉 360(根据鸡大小调整)
• 水 150克
• 白酒 一勺
• 荷叶 一张
• 配菜看下面具体介绍(可放可不放)

超嫩的叫花鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉用叉子扎一下，然后抹上所有调料，腌制半天或者一个晚上(放冰箱)

步骤 2

这是我准备的鸡肚子里塞的配料，大家可以换自己喜欢的

步骤 3

鸡肚子里塞入配料(其实是很想放香菇的，但是我们家有人不吃香菇，所以没办法)然后用牙签封口

步骤 4

我买的干荷叶，然后用温开水浸泡了20分钟

步骤 5

包住鸡肉，然后用棉绳扎紧

步骤 6

面粉分多次加水，揉成面团(面粉吸水性不同，自行调节水量)，然后擀成大面皮，可以包住整只荷叶鸡的尺寸，在超荷叶的一面抹上白酒

步骤 7

然后包住鸡，旁边我放的是土豆和地瓜

步骤 8

烤箱预热200度，烤40分钟后，可以在上面盖张锡纸(防止上色过深)，继续烤40-50分钟

步骤 9

完成，用锤子撬开

步骤 10

香气袭人

步骤 11

鸡肉特别嫩

步骤 12

这是顺便烤的地瓜和土豆

菜谱创建时间：2021-01-05 17:55:31