芝士培根餐包【1月北鼎烤箱食谱】

作者： 北鼎Julia

【1月北鼎烤箱参考食谱】 *本食谱出自@瑾然友叙

用料

• #面团材料
• 面包粉 280克
• 水 178克（预留10克根据状态调整）
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• #馅料材料
• 马苏里拉奶酪 125克—200克
• 培根 四片（或午餐肉火腿肠都可以）

芝士培根餐包【1月北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

除黄油外面团所有材料混匀揉至光滑，加入黄油揉至能拉出薄膜状态。

步骤 2

面团放盆中盖保鲜膜入烤箱，接一盘热水放面团旁边，调到发酵模式38度一个小时，面团发酵到两倍大小一发完成。

步骤 3

一发同时可以准备馅料，培根煎好切丁，和奶酪拌匀备用。

步骤 4

一发完成的面团取出排气均分为八份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 5

松弛好的面团排气擀开，包上馅料捏紧。

步骤 6

收口向下放入烤盘。

步骤 7

烤盘进烤箱继续发酵功能进行二发，发到两倍大取出，将热水盘取出，烤箱进行预热190°，设定20分钟。

步骤 8

面团表面筛粉，用刀或剪刀表面割十字口，露出馅料。

步骤 9

放入预热好的烤箱，中层20分钟左右，烤箱习性不同最后几分钟看状态决定。

步骤 10

早晨烤箱复烤几分钟恢复美味～

菜谱创建时间：2021-01-05 16:50:20