好吃的点心自己在家也能做，红薯泥曲奇

作者： 良润烘焙

用红薯做成曲奇小饼，饱腹又解馋，减肥控糖两不误 ！将红薯泥揉到饼干面团里，外皮则用紫薯粉来上色，看起来超逼真，吃起来却是有奶香和红薯味的饼干，香香脆脆，简单好吃~

用料

• 顶焙良品软包蛋糕粉 100g
• 无盐黄油 40g
• 易小焙细砂糖 40g
• 红薯 100g
• 牛奶 15g
• 紫薯粉 适量
• 黑芝麻 少许

好吃的点心自己在家也能做，红薯泥曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

红薯洗干净包锡纸，180度烤30分钟（也可以不包锡纸烤60～90分钟至流蜜的状态） ，烤好的红薯去皮，用擀面杖反复捶压成泥备用；

步骤 3

室温软化的无盐黄油加细砂糖拌匀至细砂糖充分与黄油融合，然后加入红薯泥拌匀；

步骤 4

顶焙良品软白蛋糕粉过筛加入黄油薯泥糊中，翻拌至没有干粉颗粒；

步骤 5

然后加入牛奶；

步骤 6

拌匀成细腻不粘手的面团即可，做好的饼干面团分成2份；

步骤 7

用手搓成直径约3.5cm的圆柱状；

步骤 8

放在油纸上，撒适量紫薯粉，让饼干面团充分滚上一层，然后放入冰箱冷冻30分钟至硬；

步骤 9

定型好后用刀切割成每个厚1cm的圆片；

步骤 10

摆在烤盘上，表面撒一点儿黑芝麻，用手按牢；

步骤 11

曲奇放入预热好170度的烤箱中，烤15-20分钟至完全熟透即可；

步骤 12

曲奇出烤箱啦~~~

步骤 13

饱腹又解馋，减肥控糖两不误！

步骤 14

马上过年了，小零食做起来！

好吃的点心自己在家也能做，红薯泥曲奇的小贴士

1/如果嫌麻烦的话可以免去自己处理红薯的步骤，直接买市售的烤红薯就可以啦～ 2/牛奶量根据面团软硬度调整，如果红薯比较干的，就要稍微多加一点奶，如果过湿就少加。 3/每个烤箱功率不同，请根据自家烤箱脾气调整烘焙温度。

菜谱创建时间：2021-01-05 16:41:26