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栗子蛋糕的做法
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栗子蛋糕

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栗子蛋糕的用料

栗子蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加糖粉打至发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋黄打匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入栗糊,拌匀成栗子糊备用

步骤 4

蛋白加入45克糖粉打至轻拉起打蛋器时蛋白呈现直角的干性发泡状态,倒三分一进栗子糊内,拌匀(原方是用打蛋器打匀,我用刮刀拌匀)

步骤 5

粉类混合过筛,加三分一进入拌好的栗糊内,拌匀,再加入余下的面粉,用刮刀拌匀

步骤 6

加入余下的蛋白用刮刀拌匀

步骤 7

糖渍栗子切小块,加入少量面粉轻轻拌至栗表面粘上面粉,加入蛋糕糊中,刮刀拌匀

步骤 8

倒入模内,其实觉得模具大小并无硬性规定,关键是大小不同所需要的烘焙时间不一样,经验多了就明白了。我用450克吐司模,170度,中下层50分钟

步骤 9

烤制蛋糕的时候可以做栗子奶油,黄油加糖粉打匀,加入栗子糊和朗姆酒打匀即可

步骤 10

蛋糕烤熟,晾凉,我喜欢这样开裂的蛋糕,感觉香气会从裂缝里飘出来

步骤 11

栗子奶油装入裱花袋,剪小孔,来回交叉挤成菱形,放入冰箱内保存

步骤 12

切面,真心觉得挺丑,下次再做,我会改过自新

栗子蛋糕的小贴士

PS:栗子泥,即把栗子煮熟,过筛即可. 真喜欢栗子的味道,更何况里面还有整粒的栗子,更何况还有面上的栗子奶油,原来栗子与朗姆的结合竟然会如此出色,更何况我用了椰子朗姆酒,哈哈哈哈哈。

菜谱创建时间:2012-09-11 11:36:54
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