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翡翠百财水饺的做法

翡翠百财水饺

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绿野仙踪olivia
元旦已过,春节即来。年菜走一波,用我喜欢的网易味央黑猪肉馅和新良的雪花饺子粉搭配,菠菜汁和面,做个寓意极好的【翡翠百财水饺】。味央的黑猪肉吃了大半年,肉质新鲜细腻,没有腥膻味儿,新良的雪花饺子粉Q弹筋道,做面条包饺子能擀的很薄很薄也不会破,包饺子特别好吃,加了菠菜汁的面皮煮完不变色,有什么小诀窍,一起往后看吧!

用料

翡翠百财水饺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑猪肉馅取出后自然解冻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑猪肉馅中放入葱末、姜末,分次加入花椒水,用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、蚝油搅拌至肉馅上劲抱团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾洗净切小段,香菇洗净切碎,韭菜洗净切成小段放入黑猪肉馅中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入盐和香油顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉放入盆中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入清水或菠菜汁,和成两种颜色的面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖上保鲜膜饧10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面团分成小块,取其中一份,将白色面团揉匀搓成长条,将绿色面团揉匀擀成薄片,然后把绿色面皮裹在白色长条外面,揉搓均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刀切成双色剂子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成圆形饺子皮。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一张面皮,在中间放入适量馅料。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮对折捏合面皮顶端部分,再双手挤合捏成饺子。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包完,间隔一定距离摆放。完成后,锅中放入适量冷水,水开后下入适量水饺,中火煮开,沸腾后各添加两次冷水,水饺鼓肚浮在表面即可关火。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

翡翠百财水饺的小贴士

Olivia美食记录: 1、做剂子时,注意按压平整,尽量使白色面团居于中间位置,这样擀出来的饺子皮才是白绿相间,不会混乱。 2、加入菠菜汁的面团经过加热会变色,为了保持翠绿的色泽,和面时可以在绿面团里加入少许小苏打。 3、韭菜和大虾爱出水,一是大虾可以提前汆水,二是包制时再在韭菜中加入盐,这样可以减少出水。

菜谱创建时间:2021-01-04 23:07:23
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