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鱼香鸡蛋的做法
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鱼香鸡蛋

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作者: 乖大人
乖大人

鱼香鸡蛋的用料

鱼香鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

云耳洗净,并用凉水泡发备用;

步骤 2

鸡蛋打匀;青椒去蒂去籽切成块;葱头切粒;蒜剥好拍散剁碎;淀粉加水勾芡;

步骤 3

起锅热油,倒入打匀的鸡蛋,待蛋液拱成一个厚厚的蛋饼,翻面用锅铲将鸡蛋切成块状盛出备用;

步骤 4

另起锅热油,倒入蒜末、青椒、葱头,加盐翻炒;倒入泡好的云耳,加糖、醋,翻炒均匀;

步骤 5

加酱油和辣椒酱(或红辣椒),继续翻炒均匀;

步骤 6

倒入之前炒好的鸡蛋,加芡粉水,炒匀即可。

鱼香鸡蛋的小贴士

用辣椒酱代替红辣椒比较方便,但用红辣椒在色泽上会显得美观些,味道没有太大的差别;炒鸡蛋的时候,等蛋液自然拱成厚厚的蛋饼再用锅铲铲成块状,这些炒出来的鸡蛋也会好看些。

菜谱创建时间:2012-09-11 09:04:54
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