简易软欧包

作者： 妮妮妮儿儿

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 糖 45克
• 黄油 15克
• 牛奶 80克

简易软欧包的做法步骤

步骤 1

先用100面粉和100克水加1克酵母，放在自然条件下发酵，因为是冬天室温不高，大概发酵3小时后有气泡就可以放入冰箱冷发酵12到24小时

步骤 2

取出酵头放入剩下的200克面粉和4克酵母，还有鸡蛋1个、牛奶80克、糖45克用手搅拌（当然有面包机的可以用面包机搅拌），一定要拌匀

步骤 3

把15克黄油隔水化开

步骤 4

加入4克盐和花开的黄油，接着用力搅拌，拌匀发酵2小时左右。到面团是原来面团的两倍大就可以了。

步骤 5

发酵好的面团加少许生粉，这样不容易沾手，分成两个大小相当的面团，放入烤箱常温醒发10分钟左右。

步骤 6

然后拿出来打花刀，再撒点生粉。

步骤 7

入烤箱180度先烤15分钟

步骤 8

然后盖上一层铝箔纸再烤20分钟

步骤 9

美味的欧包就考好了，快来试试吧！

菜谱创建时间：2021-01-04 16:28:44