教师节为老师亲手做的奶油蛋糕的做法

教师节为老师亲手做的奶油蛋糕

4085人浏览 84人收藏 2人做过
查看更多做法
黄豆豆的一家

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋清和蛋黄分离,分别装入装入无油无水的盆中。 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,白砂糖分次加入:第一次加入1/3白砂糖打成比较细腻的蛋白细泡泡,然后再加第二次的1/3白砂糖,继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,第三次加入剩下的1/3糖。 再继续打,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以 蛋白打发好后,开始准备蛋黄,此时打好的蛋白放冰箱中冰栋2~3分钟

  • 将30克白砂糖、60克色拉油、70克牛奶、2克盐分别加入装蛋黄的盆中 用打蛋器低速打10秒左右,搅拌均匀。

  • 低粉和泡打粉过筛2次后,加入步骤5中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

  • 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

  • 翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合 将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。 将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度25分钟后,再转130度继续烤30分钟即可(共计用时55分钟)。 取出蛋糕模具倒扣在网架上,冷却后脱模

  • 果肉的制作过程: 1、梨和苹果分别去皮,切成小丁 2、放入砂锅中加少许冰糖和适量水 3、中水煮20分钟左右 4、放凉后入冰箱冷藏一晚

  • 奶油蛋糕装饰过程: 1、蛋糕修整,轻轻刮掉表层颜色较深的部分 2、横向将蛋糕从正中间切开,分成两片 3、打发奶油(200克奶油,60克糖粉,因为给孩子们吃,糖粉放得不多) 4、奶油打发好后,开始给蛋糕抹奶油,先抹切开的两片,轻轻抹上一层后,加上昨天晚上自己煮的水果肉 5、果肉和奶油做完后,轻轻将两片蛋糕合上,然后再慢慢开始给蛋糕四周加顶部抹奶油(抹奶油是一个技术活,由于家里无转盘,因此,抹得不是特别圆) 6、奶油抹发后,将去皮后的心形桃片放在中央,喻意“桃李满天下”,呵呵(有点牵强哈)。 7、蛋糕四周用洗净的葡萄摆一周。 8、将准备好的“火龙果”果肉再围绕放一圈。 9、最后撒上杏仁碎遮丑,装盒打包大功告成

菜谱创建时间:2012-09-11 08:46:57
换个做法

教师节为老师亲手做的奶油蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱