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香甜奶油吐司的做法
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香甜奶油吐司

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作者: 菲缊
菲缊

用料

香甜奶油吐司的做法步骤

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步骤 1

将除黄油外所有原料揉成面团到扩展阶段

步骤 2

加入黄油后继续揉到完全扩展阶段(可展成透明薄膜并手指不易捅破)

步骤 3

用保鲜膜盖好后放入烤箱,烤箱内同时加入一盆热水,发酵1个小时,面团至2倍大

步骤 4

排气,分成三等份,室温中间发酵15分钟

步骤 5

取一个面团,擀成椭圆形,竖向三折后再次擀成长条形

步骤 6

顺一头卷起后放入吐司盒

步骤 7

其余两个面团如法炮制

步骤 8

将吐司再放入烤箱内发酵1个小时,到盒子8分满

步骤 9

表面涂蛋液,入烤箱335F度35分钟

香甜奶油吐司的小贴士

可将吐司盒靠近下层一些,这样比较容易熟而且表面上色会比较好看。 牛奶可缓慢倒入,并视面团的软硬程度增减。 有一个快速起膜的方法:先将盐和酵母外的其它材料混合揉成团,放在冰箱内几个小时或是室温半小时到一小时,再加入盐和酵母,揉少于20分钟即可出膜。

菜谱创建时间:2012-09-11 05:38:18
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