网红半熟芝士蛋糕（方太烤箱食谱）

作者： 方太幸福家

一款美味的芝士蛋糕，口感非常湿润细腻。半熟，意味着"轻度烘焙"，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感

用料

• #主料
• 黄油 32克
• 牛奶 105克
• 奶油奶酪 195克
• #辅料
• 蛋黄 40克
• 砂糖 15克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋白 67克
• 白砂糖 39克

网红半熟芝士蛋糕（方太烤箱食谱）的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

奶油奶酪先用微波炉软化

步骤 3

然后开始制作蛋糕体，玉米淀粉与白砂糖混合，之后倒入蛋黄，混合均匀

步骤 4

牛奶用微波炉加热到60度以上（我的微波炉大约1分钟），不要时间过长，过热的话，会产生“奶皮”的，可以送去做双皮奶。

步骤 5

倒入步骤1中的原料，混合均匀

步骤 6

将蛋糕糊隔水加热，黏稠即可，不可过度

步骤 7

趁热加入黄油和奶油奶酪，搅拌均匀后，盖湿布或者保鲜膜备用

步骤 8

将蛋白略打散，一次性加入砂糖，打到5-6分发，非常软的状态

步骤 9

将1/3左右的蛋白霜，加入蛋糕糊混合到大理石纹

步骤 10

再倒回到蛋白盆中，混合均匀，然后倒入包好锡纸，垫好油纸的模具中

步骤 11

打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置170℃

步骤 12

将烤盘放入烤制10分钟

步骤 13

打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置150℃

步骤 14

将烤盘放入烤制20分钟后取出

步骤 15

尽情享用美味的网红半熟芝士蛋糕吧

菜谱创建时间：2021-01-04 11:14:54