所需食材
五花肉切丁,再剁几下肉更易产生粘性,莲藕去皮切碎,葱姜切碎。
葱姜水
肉馅中分次加入葱姜水,料酒,淀粉,鸡蛋。
加入太太乐鲜鸡汁,顺着一个方向搅打上劲。
加入莲藕拌匀。
锅中放入白菜叶
放入三个大肉丸。
每个肉丸上都盖上白菜叶。
放入清水没过肉丸,放入鸡汁,煮开后转小火,慢炖2个小时左右。
关火将狮子头盛入容器中。小菜心焯水,将菜心,围在碗边,枸杞点缀在狮子头即可。
一款味道鲜美的太太乐鲜鸡汁扬州狮子头就做好了,赶紧开吃吧!
1全程必须保持小火 不要翻动狮子头。 2根据个人口味,适量加减调味品。 3水要一次性加足。