自用无油低糖全蛋小蛋糕

作者： candyfanwu

自从开始减肥，就怕糖油，但是最爱的蛋糕都是高糖高油，所以还是自己做吧，这个方子里没放油，糖用了一半赤藓糖醇一半白砂糖，下次全放赤藓糖醇，甜度我觉得适中。

用料

• 鸡蛋 4个（186g）
• 柠檬汁 6滴
• 糖 56克（赤藓糖醇30g，其余细砂糖）
• 低筋面粉 100克

自用无油低糖全蛋小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋前一天晚上提前从冰箱取出回温（常温鸡蛋忽略此步）

步骤 2

模具提前准备好，如果是直接入模需要刷点油（玉米油，黄油均可），如果是纸杯或有纸托则摆好即可。

步骤 3

取一干净打蛋盆，放入4个回温好的鸡蛋，放入糖，滴入柠檬汁，打蛋盆坐温水（水加热到摸着不烫手即可关火），稍微用打蛋器搅拌一下，然后开启电动打蛋器，朝一个方向转圈打发，大概10-15分钟，主要看打发状态，蛋糊变浓稠，用蛋头画八字不容易消失即可。

步骤 4

烤箱180度预热。

步骤 5

将低筋面粉过筛入蛋糊中，用刮刀快速抄底转盆翻拌至没有干粉即可。

步骤 6

将面糊倒入裱花袋中，挤入模具，轻磕一下模具震出面糊中的气泡。烤箱预热完成后，放入烤架，烤架上摆上纸杯或直接将kity模具放入烤箱中。

步骤 7

此方子可以做kitty12连模具一盘再加2个小纸杯，kitty模具直接放入烤箱倒数第二层，纸杯烤架上放倒数第三层，180度烤20分钟

自用无油低糖全蛋小蛋糕的小贴士

这个没有传图，不适合没有经验的小伙伴做，自己传上来，主要是给自己用，怕后面忘了，细节的地方，后面再做的时候进行优化吧，这个方子做过几次了，之前都是只做了一半量，这次加大了一倍。

菜谱创建时间：2021-01-03 12:47:15