日式南瓜咸蛋黄大鼓面包

作者： 青迟的猫

做过很多种大鼓面包，还是最爱这一款南瓜咸蛋黄口味，温温柔柔的颜色，清香柔软的包包，特别适合秋冬天气寒冷的时候，暖心又暖胃 方子是用的一次发酵，避免冬天发酵时间过长，节省时间 模具尺寸63x50mm

用料

• 高筋粉 240克
• 南瓜粉 20克
• 酸奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 即食咸蛋黄 8个
• 白砂糖 25克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 南瓜子 10克

日式南瓜咸蛋黄大鼓面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉，南瓜粉，白砂糖，盐，酸奶，鸡蛋混合均匀，2克酵母用5克清水化开后倒入，搅拌成絮状

步骤 2

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

步骤 3

第二天用面包机或者厨师机揉出厚膜后加入黄油，揉出手套膜

步骤 4

将揉好的面团平均分成8份

步骤 5

硅胶垫上撒干粉，每一份揉圆后擀开成牛舌状

步骤 6

然后卷起，静置5分钟

步骤 7

再次擀开成牛舌状后卷起，静置5分钟

步骤 8

然后将面团揉圆

步骤 9

包入即食咸蛋黄

步骤 10

像包包子一样捏紧后揉圆，底部朝下

步骤 11

慕斯圈用刷子刷一层黄油

步骤 12

将面团移至油纸上，罩上慕斯圈后盖上保鲜膜，进行发酵

步骤 13

发酵至 8分满

步骤 14

烤箱180度上下火18分钟预热，预热期间在面团表面喷水后放上南瓜子当装饰，然后再盖上烤盘，烤盘上放一个烤碗，送入预热后的烤箱中下层

步骤 15

不回缩不塌陷的南瓜咸蛋黄大鼓面包就可以出炉啦，如果模具沾了，可以趁热用抹了黄油的水果刀沿着圆圈画圈脱模噢

菜谱创建时间：2021-01-03 11:03:50