无油无糖戚风杯蛋糕(附热量计算表)

作者： 平平无奇李小厨

祝每位女孩都能减脂不减肌，增肌不增脂，2021 冲鸭～！

用料

• 鸡蛋 6 个(去壳 250 g)
• 脱脂牛奶 200 克
• 脱脂奶粉 120 克
• 面粉 80 克
• 赤藓糖醇 13 克
• 柠檬汁 几滴

无油无糖戚风杯蛋糕(附热量计算表)的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄： 蛋清部分放冰箱冷藏备用

步骤 2

蛋黄部分： 加入面粉、脱脂奶粉、脱脂牛奶后拌匀备用

步骤 3

打发蛋白： 加几滴柠檬汁，分三次加入糖醇，打发至提起打蛋器有不弯曲小尖角

步骤 4

混合蛋白蛋黄： 先往蛋黄糊里加入三分之一的蛋白，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀。 均匀的倒进纸杯里，七分满。(以上材料使用了 15 个纸杯)

步骤 5

入烤箱： 上火关、下火 140 ℃ 25 min，上火 100 ℃ 下火 140 ℃ 10 min

步骤 6

出炉后侧放晾凉，热量计算如图，每个纸杯蛋糕的热量大约是 78.6 大卡。 脱脂奶粉我是用的脱乳糖的，碳水更低蛋白更高，而且不容易长痘嘻嘻。

菜谱创建时间：2021-01-02 13:06:41