小炒荷包蛋

作者： 赶集侠美食双双

小炒荷包蛋，不一样的荷包蛋，做法简单，鲜香嫩辣。

用料

• 鸡蛋 5个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 小米椒 3个
• 青椒 3个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺

小炒荷包蛋的做法步骤

步骤 1

将五个鸡蛋依次在锅中煎至两面金黄。

步骤 2

蒜姜切末，小米椒和青椒切成小圈圈。

步骤 3

荷包蛋改刀切成小块。

步骤 4

碗里放两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺盐、一勺淀粉，再来半碗水搅拌均匀。

步骤 5

锅热倒油，放入蒜姜末和一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

把荷包蛋倒进去翻炒均匀。

步骤 7

倒入调好的酱汁，中小火煮进味。

步骤 8

煮差不多就把青红椒撒进去，开大火收汁，就可以出锅了。

步骤 9

装盘，好吃的小炒荷包蛋就做好了。

小炒荷包蛋的小贴士

荷包蛋一定要煎到全熟，煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。

菜谱创建时间：2021-01-02 10:41:43