日式海盐可颂（奶油版）

作者： 虹虹私家厨房

这款日式海盐可颂最近可流行了。不需要开酥，操作起来，比较简单。（小美版制作）

用料

• 高筋面粉 500克
• 无盐黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 冷水 115克
• 淡奶油 50克
• 冷牛奶 130克
• 鸡蛋 1个（净重要55克以上）
• 其它：黄油馅
• 无盐黄油（做馅） 75克
• 细盐（加入做馅黄油） 4克
• 装饰用的
• 鸡蛋（面包刷蛋液） 1个

日式海盐可颂（奶油版）的做法步骤

步骤 1

所有食材，黄油提前软化。

步骤 2

除黄油，其它所有材料放入锅里。

步骤 3

35秒，速度3.5和面。

步骤 4

8.5分钟揉面，剩下5分钟的时候下黄油。

步骤 5

大约这种效果。

步骤 6

把面团揉圆。

步骤 7

放进烤箱或者发酵箱，在26到28度之间发酵，大约一个小时。

步骤 8

这样就好了。

步骤 9

这样就可以了。

步骤 10

把面团分成每个大约50到55克左右，然后静置20分钟。

步骤 11

松弛好的面团很容易擀。

步骤 12

加入黄油。

步骤 13

成形

步骤 14

一盘大约8个，放进温度35度，湿度80的烤箱或者发酵箱，醒发30—45分钟。

步骤 15

发酵

步骤 16

醒发好刷上蛋液。

步骤 17

加上自己喜欢的装饰，烤箱预热190度，面包进烤箱，上下火190度，中下层考12分钟。

步骤 18

黄油会露出来，这样背面烤了有点脆。更好吃。

步骤 19

烤出来的面包组织非常细腻，柔韧度很好，可以拉丝。

步骤 20

喜欢的做起来。

菜谱创建时间：2021-01-01 21:04:31