港殿本殿姜撞奶

作者： seraphades

柳州有家港殿，姜撞奶很惊艳。奶香浓郁，口感醇厚，可惜离家远，吃一次不容易。昨天看到哔哩哔哩阿婆主阿李上传的姜撞奶视频，颇为心动，遂今天试试。一口下去，确实是心中期盼的味道。

用料

• 牛奶 250克
• 糖 16克
• 姜汁 20克
• 全脂奶粉 15克

港殿本殿姜撞奶的做法步骤

步骤 1

牛奶➕糖➕奶粉混合均匀，备着

步骤 2

榨取20克姜汁，备着

步骤 3

一步中的牛奶混合物加热到75°左右

步骤 4

牛奶微微悬空，撞

港殿本殿姜撞奶的小贴士

关于牛奶，应选蛋白质含量高于3.2的全脂牛奶 关于奶粉，全职奶粉。而且不用太好的奶粉。姜味会盖过奶香。 关于温度。两边冒出小气泡就差不多了

菜谱创建时间：2021-01-01 16:56:48