小美椒盐桃酥

作者： 厨神如画V

自己熬的猪油，做出来好香，加了椒盐，甜中带咸，还有花椒的香味，一口下去满地掉渣，太好吃了😋

用料

• 主材：猪油120克、白糖110克、鸡蛋1个（带壳55克）、低筋（或者中筋面粉）250克
• 配料：花椒粉冒尖一茶匙（大概2-3克）、盐冒尖1/2茶匙（大概3克）、泡打粉1/4茶匙（大概1克）、小苏打1/4茶匙（大概1克）
• 表面装饰：黑芝麻少许、全蛋液少许

小美椒盐桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油120克、白糖110克、鸡蛋1个（带壳55克，蛋液大概50克）放入小美主锅

步骤 2

设定2分钟/速度3打发，中途可以暂停，用刮刀将锅壁的刮入锅底

步骤 3

低筋（或者中筋面粉）250克、花椒粉冒尖一茶匙（大概2-3克）、盐冒尖1/2茶匙（大概3克）、泡打粉1/4茶匙（大概1克）、小苏打1/4茶匙（大概1克），放入小美主锅

步骤 4

设定30秒速度3-6逐渐增速混合，中途可以暂停，用刮刀将锅壁的刮入锅底 烤箱预热到200度

步骤 5

取下刀头，用刮板将锅壁、锅底、刀头的面刮干净

步骤 6

取出面，捏成团，搓成均匀的长条

步骤 7

分成均匀的32份

步骤 8

搓成光滑的球形，放入烤盘中。大烤箱一盘烤，小烤箱分两盘烤

步骤 9

第一种造型：用大拇指压扁

步骤 10

完成一盘

步骤 11

刷上薄薄的一层全蛋液，蛋液一定要少，不能湿哒哒的

步骤 12

撒上黑芝麻装饰

步骤 13

第二种造型：用麦丽素在面球中间压下去一个深坑（也可以用指姆戳）

步骤 14

这样的

步骤 15

在坑里撒上芝麻

步骤 16

放入烤箱中层，200度15-18分钟，（每家烤箱的温度都不一样，请根据自家烤箱的温度来调整） 提前盯着点儿烤箱，饼干大概变成金黄即可。出炉后的状态参考下面图片👇

步骤 17

第一种造型出炉，美美哒

步骤 18

第二种造型出炉，也很美哦……

菜谱创建时间：2020-12-31 21:42:46