填馅烤鸡

作者： 柳进财

用一顿烤全鸡大餐 告别2020多事之秋

用料

• 鸡 1只
• 西班牙风味香肠 2根
• 鹰嘴豆 1罐
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 百里香 n枝
• 橄榄油 n勺
• 盐 10克
• 黑胡椒碎 10g
• 辣椒粉 1勺
• 柠檬 1个
• 白葡萄酒 2杯

填馅烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡 清洗干净 用厨房纸巾吸去水分 橄榄油 盐 黑胡椒 腌制

步骤 2

西班牙风味香肠去肠衣 死成小块 平底锅翻炒至出油 微微上色 适量加入橄榄油 加速香肠出油

步骤 3

加入大蒜 洋葱 翻炒 让洋葱焦糖化

步骤 4

加入 盐 胡椒 辣椒粉 百里香调味

步骤 5

加入鹰嘴豆 翻炒

步骤 6

炒好的馅料塞入鸡腹中 压实 压实有助于鸡均匀受热

步骤 7

用柠檬堵住鸡腹 烤盘中放入大蒜 百里香 倒入适量白葡萄酒 鸡表面撒上盐 胡椒 辣椒粉

步骤 8

锡纸覆盖 进烤箱 220度 30分钟 把鸡肉烤熟 锡纸覆盖可以让鸡肉更加多汁 30分钟后取下锡纸 230度烤20分钟

步骤 9

烤制完成后 取出鸡腹中的馅料 倒出烤盘中鸡汁 大蒜 柠檬挤入鸡汁 搅拌均匀 过滤出酱汁 装盘 跨年烤鸡大餐完成

菜谱创建时间：2020-12-31 20:56:29