超好吃的自制肉皮冻

作者： 怡然555

买肉时的猪皮都留下来了，很贵，舍不得扔掉，学做一个肉皮冻，也是节约的美德!

用料

• 猪皮 克
• 八角 个
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 桂皮 块

超好吃的自制肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮稍加盐，用清水洗净，冷水下锅，锅里加白酒，水开后煮5分钟捞出

步骤 2

准备刮猪皮：稍放凉后，用鱼鳞刀开始刮油，正面刮残留的猪毛，一定刮干净

步骤 3

另起锅，加入姜片，肉桂，八角，桔皮泡水备用

步骤 4

开火烧泡水至温，下刮好的猪皮，水开15分钟关火捞出。 切条儿

步骤 5

加一勺小苏打揉搓清洗，多洗几遍，洗得透亮，如图

步骤 6

另起锅，加姜片，大葱，下洗净的猪皮，猪皮与水的比例为1：3，大火烧开转小火慢煮1.5小时

步骤 7

捞出姜葱，加入盐，生抽，蚝油，慢火30分钟，出锅倒入容器中

步骤 8

冰箱冷冻至少3小时，（北方天冷可在窗外自冻，）用刀划开，倒扣出来

步骤 9

做个拌料，用自制辣椒酱（见本人自制辣椒酱菜谱，可作基础酱料用）葱碎，蒜碎，加生抽，香醋，香油拌匀即可

步骤 10

切大些，大口吃肉的感觉!洒上酱料，色香味俱全啊!

超好吃的自制肉皮冻的小贴士

一是清洗，要洗净。二是要刮净。三煮的时间要够，否则皮冻稀没法吃。

菜谱创建时间：2020-12-30 23:27:34