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自制:广东茂名特色小吃沙煲粉的辣鸡的做法

自制:广东茂名特色小吃沙煲粉的辣鸡

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作者: Crushonu
Crushonu
本人是茂名土著,对本地的特色小吃沙煲粉中的辣鸡特别喜欢,不同的店,有不同味道的辣鸡,为了做出符合自己口味的辣鸡,我决定自己捣鼓一下,于是有了下面的这个菜谱……

用料

自制:广东茂名特色小吃沙煲粉的辣鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,将香菜,小葱,八角,桂皮,香叶放进去小火炸出香味,慢慢地,会炸得越来越干,然后捞出渣,保留油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小米椒切碎,跟蒜末一起放进上一步炸好的油里面爆香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡腿块,煎出鸡肉的油,然后倒出来备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再另起锅,倒一点油,加入生姜和郫县豆瓣酱,炒出红油后,倒进上一步炒好备用的鸡腿块(包括鸡腿块里面的油),然后加入白胡椒粉,蚝油,生抽,阳江豆豉和适量的糖调味,根据自己的口味增减调味料的多少。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。

自制:广东茂名特色小吃沙煲粉的辣鸡的小贴士

1.喜欢口感硬一点的,可以先把鸡块冷水下锅加料酒煮出浮沫后捞出晾干水份,再适当地用油炸干一点,硬身一点,再继续下一步。 2.喜欢辣一点的可以再加点小米椒或蒜蓉辣酱进去煮

菜谱创建时间:2020-12-30 23:16:04
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