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高汤(超简单,可冷冻成速食品,鸡汤面、鸡汤馄饨、鸡汤米线都可加)的做法

高汤(超简单,可冷冻成速食品,鸡汤面、鸡汤馄饨、鸡汤米线都可加)

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作者: l0llip0p
l0llip0p
只用鸡爪,做出后可冷冻。平时可当速食鸡汤调味料用,每次做汤包、汤面、馄饨、米线等都可以直接当速食调料。做猪骨汤也可以加一些提鲜用

用料

高汤(超简单,可冷冻成速食品,鸡汤面、鸡汤馄饨、鸡汤米线都可加)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪剪指甲,洗干净。

步骤 2

把干净的鸡爪剪碎一些(尽量剪碎,可以把手指部分剪下来,主干骨那块很难剪,留着大块就行。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扔到砂到锅里。加2L水。开大火,直至沸腾。沸腾后关小火,炖2小时以上。炖成这种奶白色。加5克盐,开始大火收汁。大概收到1L水就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,摘一下肉皮,小骨头没事,大的主干骨就丢弃吧。连汤带剔骨鸡爪一起放进破壁机。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅碎,尽可能的碎。必须是破壁机,否则,就要剃干净骨头。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛,一定要过筛!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,倒入大方格容器冷冻。看上去像牛奶一样醇厚,摸上去已经有点黏手了。

步骤 8

这样就可以每次取一块用啦。做小汤包的馅儿,可以加进去。汁水丰厚,比猪皮冻鲜美又不腻。做面条、馄饨、米线等各种汤都可以当高汤调料用。

菜谱创建时间:2020-12-30 23:06:23
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