餐包

作者： 玙儿鱼儿

用料

• 种面
• 高筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 牛奶（水） 100克
• 主面团
• 高筋面粉 100克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 40克
• 黄油 20克
• 牛肉 600克
• 山药 半根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生姜 一小块
• 生抽 适量
• 洋葱 小半个
• 黄瓜 1根
• 西红柿 1个

餐包的做法步骤

步骤 1

种面材料放一个碗里，和成一个面团，冰箱冷藏发酵17小时以上

步骤 2

发酵好的种面团

步骤 3

种面团里面的样子

步骤 4

种面团撕成小块放面包机搅拌桶，加入主面团里除黄油外的所有材料（黄油记得提前拿出来软化），启动自动和面程序，20分钟后加入软化的黄油，继续启动自动和面程序直至揉出手套膜（没有面包机就用手揉吧😜）

步骤 5

揉好的面团静至30分钟后，分成10个小面团，每个小面团揉圆放进模具发酵至两倍大（我用的8寸蛋糕模具），没有模具的直接放烤盘上吧🤪

步骤 6

发酵好的面团表面刷鸡蛋液，洒黑芝麻或者白芝麻或者什么都不洒都可以

步骤 7

烤箱上下170度（记得提前预热烤箱哦），中层20分钟（根据自家烤箱脾气调整时间），注意观察上色情况

步骤 8

牛肉切小块，生姜切丝，山药切小块，胡萝卜切小块，洋葱切小块加入料理机，打入一个鸡蛋，打成牛肉泥

步骤 9

喜欢颗粒感的也不用打那么久

步骤 10

打好的牛肉泥加料酒，盐，生抽搅拌均匀

步骤 11

牛肉泥做成小饼状，我是为了配合餐包的大小，做的很小，大小自己调节

步骤 12

做好的牛肉饼放锅里小火煎

步骤 13

翻面的时候压一下，煎熟后出锅

步骤 14

不够圆哈😊

步骤 15

边煎小朋友边吃😂

步骤 16

切开来串起来，哄小朋友开心😁

步骤 17

里面

步骤 18

每个餐包中间切一刀，夹上西红柿片，牛肉饼，黄瓜片就可以了，也可以夹自己喜欢的食材

步骤 19

💁

步骤 20

用牙签固定就是一个小餐包

步骤 21

用冷冻保鲜袋装起来，冻冰箱里，可以偶尔早上偷一下懒🤫，用这个当早餐（记得提前拿出来回温）

步骤 22

🤗

步骤 23

哥哥的同学来玩，消灭了几个🤭

菜谱创建时间：2020-12-30 20:54:54