秒杀饭店味道🉐青椒肉丝❗️附腌肉小窍门

作者： 糖罐味道

“青椒肉丝”可是家喻户晓、吸粉无数的一道美味家常菜了！ 但你是不是也纠结于，为什么自己做的没有饭店的好吃呢？ 今天糖罐给大家带来可以媲美饭店味道的青椒肉丝，学会这个“腌肉小秘诀”，你也能做出大厨水准的“青椒肉丝”！

用料

• 腌肉用料：
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 清水 1勺
• 淀粉 2勺
• 其他用料：
• 青椒 3个
• 猪里脊肉 250g
• 姜、蒜 适量
• 小米辣（可不放） 2个
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐、糖、鸡精 少许

秒杀饭店味道🉐青椒肉丝❗️附腌肉小窍门的做法步骤

步骤 1

先将猪里脊肉，切成细丝

步骤 2

接下来腌肉，一共分2个步骤腌肉哦！这样腌出的肉，真的是超级嫩‼️ 腌肉1⃣：肉丝放入图中的调料，用手抓匀，腌制15分钟

步骤 3

腌肉2⃣：腌制15分钟后，加入1勺清水，用手抓到肉丝吃进所有水分时，放入2勺淀粉，继续用手抓匀，肉就腌制好啦❗️

步骤 4

青椒去蒂切丝，再准备姜丝和蒜片 喜欢吃辣的可以放几个小米辣

步骤 5

锅中加入少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软，盛出备用

步骤 6

锅中再加入少量油。油热后下姜蒜和小米辣爆香

步骤 7

倒入肉丝，快速翻炒，一定要大火快炒哦！

步骤 8

肉丝8成熟时，下入青椒丝炒匀 加入耗油1勺，酱油1勺，少许的盐、糖和鸡精，炒匀出锅！

步骤 9

哇，肉丝嫩滑，青椒脆爽！ 这味道，真的是可以秒杀饭店的版本呢！ 学会了吗？

步骤 10

给你也来一勺尝尝呗！ 两碗米饭起步，信不信🤗🤗🤗

秒杀饭店味道🉐青椒肉丝❗️附腌肉小窍门的小贴士

网络上，炒制青椒肉丝，先炒肉还是先炒青椒，分两种流派 1.先炒青椒，断生后盛出备用，肉炒熟后再放青椒 2.先炒肉丝，断生后盛出备用，青椒炒熟后放肉丝 我用的是第一种做法，这样做出来青椒比较脆。 选择哪种顺序其实就看大家的喜好了，我两种都试过，只是口感有区别，味道没得差✌✌✌

菜谱创建时间：2020-12-30 15:22:17