三鲜锅贴+网红快手奶酪焗泡面 | 北鼎焖焗珐琅铸铁锅

作者： 胶P糖

最近喜欢做一些简单快手又好吃的饭菜，嘴馋人懒不将就。自从入手北鼎焖焗珐琅铸铁锅，它就成了我冬季餐桌的亮点，28CM敞口浅锅，很适合煎炒焖焗，导热性能好，节能省时，出品很快，大容量的锅子，有亲朋好友来做客，也能轻松搞定多种美食的出品，锅子直接上桌，满桌的餐具数它养眼，总会被夸赞一番。由于铸铁锅的保温效果好，从头吃到尾都是热乎乎的，这个冬季也让人感觉温暖了许多。 今天用这款北鼎焖焗珐琅锅做了我家爱吃的三鲜锅贴，还有一款ins上很火的奶酪焗泡面，体验一下焖焗珐琅锅的妙处： 【三鲜锅贴】 之前用其他珐琅锅做锅贴，由于锅子比较小，做一锅不够两个人吃，所以比较费时费力。今天用了这款珐琅锅，体现出几大优点：锅子口径大，可以满足多人食用的烹饪，导热性能好，锅贴不会糊底，出品漂亮；锁水性能好，锅贴上部软嫩多汁，底部焦脆；节能省时，出品快等等，这些优势让我对这款珐琅锅更加爱不释手。 【奶酪焗泡面】 用焖焗珐琅锅做这款焗面，更是简单快手，因锅子自身的特点，锅体厚，导热好，大口径，浅锅身，很适合煎炒焗焖，烹饪起来超快手，出品直接上桌，也很方便拿取食物。

用料

• 北鼎焖焗珐琅铸铁锅 1只
• #三鲜锅贴
• 中筋面粉 200克
• 开水 80克
• 冷水 30克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 150克
• 盐 3克
• 蚝油 8克
• 生抽 2克
• 植物油 50克（炒蛋10克、调馅20克、烙制20克）
• 香油 5克
• #快手奶酪焗泡面 克
• 方便面 2包（170g）
• 火腿肠 2根（70g）
• 葱花 10克
• 料包（方便面自带） 1份
• 奶酪 50克
• 美人椒 2克
• 植物油 15克

三鲜锅贴+网红快手奶酪焗泡面 | 北鼎焖焗珐琅铸铁锅的做法步骤

步骤 1

开箱：北鼎一贯的完美品质，是我不二选择的原因，开箱就惊艳到我，三层纸箱的精细包装，北鼎经典的浅衫绿珐琅锅，给人清新自然舒爽的感觉，看着高颜值的锅也会增加我的食欲。箱中还有说明书和免费配套食谱书，小白也可以简单上手，换着花样做美食，享受烹饪的快乐。

步骤 2

锅盖内有60颗凝水珠+3颗小方钉，这是微压锁水和不易噗锅的奥秘哟，细节设计更加体现了品质。不用的时候，锅盖可以反放于锅内，节省空间，便于收纳。

步骤 3

定制LOGO把手，好提握，很好的起到了防滑的作用，很省力。

步骤 4

配备的小北帽超萌可爱，开盖、提锅不烫手，设计更加贴心。

步骤 5

【三鲜锅贴】

步骤 6

用半烫面面团做锅贴，口感会更加软嫩，底部更焦脆。先将开水徐徐倒入面粉中，搅成雪花状，再倒入冷水，调成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒5分钟揉一次，重复两次。继续醒面备用，醒面的时候准备馅料。

步骤 7

肉切小粒，拌入蚝油和生抽入味片刻，鸡蛋打散，用10克油将鸡蛋炒熟晾凉，用锅铲将炒好的鸡蛋打碎，韭菜切小粒。

步骤 8

先在韭菜里面倒入20克植物油拌匀，锁住韭菜里面的水分，再将肉、鸡蛋、韭菜一起拌匀，加盐和香油，拌匀。

步骤 9

醒好的面团直接使用，搓条、下剂、擀皮。

步骤 10

包成锅贴，我包的是麦穗饺子，你也可以包成自己喜欢的其他饺子样式。

步骤 11

先把北鼎焖焗珐琅铸铁锅配套的导热板放在燃气灶上，这可以让锅子受热更加均匀，加热速度更快，节省能源，同时还能避免烧黑锅底，保护锅具。

步骤 12

凉锅凉油，摆入饺子，开中小火，待饺子底部定型之后，加入30克清水，盖上锅盖，焖几分钟。

步骤 13

㸆干水分后再加20克清水，再盖上盖子，继续焖一会。待听到锅子有滋啦滋啦的声音时，打开锅盖，底部金黄即可出锅。

步骤 14

用北鼎珐琅锅做锅贴，不用担心糊底，而且焦底非常完美。以往我用其他平底锅做锅贴，会淋三次水，由于北鼎珐琅锅锁水性能和导热性能好，只淋两次水即可达到想要的效果，真正做到了节能省时。

步骤 15

来个特写，看一下用焖焗珐琅锅做的锅贴，焦脆的锅贴底，色泽是不是很诱人。

步骤 16

【网红快手奶酪焗泡面】

步骤 17

准备好食材：将香葱的葱白和葱叶分别切粒，美人椒切粒，火腿肠切粒，方便面2块，奶酪称好备用。

步骤 18

方便面用开水泡3分钟，沥水备用。

步骤 19

先把北鼎焖焗珐琅铸铁锅配套的导热板放在燃气灶上，可以让锅子受热更加均匀，加热速度更快，节省能源，同时还能避免烧黑锅底。将珐琅锅放在导热板上，开中小火，起锅放油，用葱白炝锅，加火腿肠粒略炒。

步骤 20

加泡好的方便面，加料包，略炒。一锅多用的好处，不仅可以煎炒焖焗炸，这里我把它当成一口很方便的炒锅，也就只有这种敞口浅锅才能更好的完成。

步骤 21

上面放奶酪。如果感觉面过干，可以加一点清水。

步骤 22

盖上锅盖，焖一会。

步骤 23

上面撒香葱叶和美人椒粒即可出锅。

步骤 24

桌上放隔热垫，锅子直接上桌，让焗面持续保温，吃到尾还是热乎乎的。这口锅是浅杉绿，不挑餐桌厨房风格，也很好的融入环境。

步骤 25

简单又快手的网红奶酪焗泡面，用这款大口径、浅锅身的焖焗珐琅锅制作，比其他锅具来说，操作时间更短，只需十分钟就能一锅搞定。这口锅子容量更大，看看今天做的两人份，才一锅底，如果是四五口人的量也可以轻松搞定，聚会更是不怕人多啦。

三鲜锅贴+网红快手奶酪焗泡面 | 北鼎焖焗珐琅铸铁锅的小贴士

经过测试北鼎28cm焖焗珐琅锅，总结一下，体会很棒： 1、珐琅锅内壁采用日本tomatec白珐琅，清新美观，关键是不用开锅，好清洁，易保养。 2、焖、焗、煎、炒、炸，一锅搞定，家里不需要重复购置很多锅具了。 3、配套的解冻导热板，平时解冻多了好帮手。燃气灶具配上导热板使用，不但可以加速导热，节省能源，还可以防止锅底烧黑，食物受热也更加均匀。 4、珐琅锅加热以后锅底会很热，直接上桌的话记得一定要放隔热垫。提握热锅也别忘了用萌萌的小北帽保护你的双手噢。

菜谱创建时间：2020-12-30 14:27:21