超香红烧鸭

作者： 栗栗松松

最简单的调料做出最原汁原味的红烧鸭。

用料

• 鸭 半只
• 八角 一个
• 老抽 适量
• 姜 五片
• 料酒 适量
• 葱 两根
• 生抽 适量
• 蒜子 十瓣
• 盐 一勺半

超香红烧鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭洗净倒入锅中煸炒，鸭子油多，无需额外放油。一定要将鸭皮中的油都煸炒出来，鸭肉才香。

步骤 2

鸭油全部煸炒出来后，可以将多余的油盛出，留着炒别的菜。

步骤 3

锅内加入盐一勺半，姜片，八角，料酒，生抽和老抽，继续翻炒，从鸭入锅到翻炒结束大概在二十至三十分钟左右。

步骤 4

翻炒差不多后，锅中加入开水没过鸭子，炖煮半个小时后加入蒜瓣（这时也可以加入食材如胡萝卜，土豆等，想吃原味的鸭子就不加其余食材）。继续炖煮半小时后加入葱花出锅。 蒜瓣软烂入味，骨头也炖的超香！炖煮过程一小时。

超香红烧鸭的小贴士

鸭子是自己养的，不用放什么调料就会特别香！

菜谱创建时间：2020-12-30 14:21:22