过气网红小贝

作者： 阿_敏

曾经风靡全网的雪域小贝，再回首它还是依然这么的酸酸甜甜。

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 糖 40克（30克➕10克）
• 牛奶 40克
• 夹心
• 奶油奶酪Kiri 100克
• 糖 20克
• 淡奶油 30克

过气网红小贝的做法步骤

步骤 1

准备以上材料

步骤 2

油、糖、牛奶倒入容器中（容器确保无水无油全干）

步骤 3

搅拌均匀即可

步骤 4

倒入低粉画Z字搅拌均匀，如图状态

步骤 5

蛋黄蛋清分离，蛋清单独入容器备用。当黄入低粉糊中

步骤 6

Z字搅拌均匀即可

步骤 7

30克白糖分两次加入蛋清，高速打发至硬性发泡。如图状态

步骤 8

蛋白分两次加入蛋黄糊中Z字搅拌均匀

步骤 9

混合均匀如图状态

步骤 10

烤箱预热170度23分钟。把面糊倒入28X28烤盘中，把面糊摔震均匀。预热好后入面糊烤制。

步骤 11

夹心部分。准备一个干净容器倒入奶油奶酪、白糖拌匀

步骤 12

如果白糖颗粒比较粗，可以隔热水融化一下白糖。

步骤 13

融化白糖后的状态如图

步骤 14

加入淡奶油拌匀即可

步骤 15

最终夹心状态（我这里用了40克淡奶油，有点稀）菜谱里面我减掉了10克。

步骤 16

蛋糕胚烤好放凉备用

步骤 17

把胚倒过来再用模具压刻

步骤 18

右边👉裂开是没有把胚倒过来刻压的状态（So为了好看，记得倒过来）

步骤 19

一共可以出13个雪域小贝

步骤 20

夹心装入裱花袋，奶粉备用

步骤 21

夹心如图，两个对应粘在一起，边上再抹适量奶酪裹上奶粉即可

步骤 22

口感是那种酸酸甜甜的味道

步骤 23

好吃😋，但是真的长肉

步骤 24

松软可口，可以配个花茶解腻

菜谱创建时间：2020-12-29 22:13:50