芝麻小餐包 小美版

作者： Candy6686

全家人都喜欢吃的芝麻小餐包😘，松松软软的，超赞👍

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 糖 60克（喜欢甜点的可以放80克或者更多）
• 水 60克
• 全脂牛奶 125克
• 全脂奶粉 20克（想要奶味重点的可以加多10克）
• 蛋清 1个
• 黄油 30克（切成丁）
• 鸡蛋液 1个（刷面包表面）
• 白芝麻 若干（撒在面包表面）

芝麻小餐包 小美版的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料全部放入主锅，以20秒速度2混合。设置4分钟揉面。

步骤 2

加入黄油丁，再一次设定揉面4分钟。

步骤 3

取出揉好的面团，发酵至两倍大（我是直接放在小美的保温锅里发的，大约一个半小时左右就能发好）。

步骤 4

（这就是传说中的手套膜）

步骤 5

第一次发酵好后，把面团分成等量的小面团。

步骤 6

把小面团整形好放在铺上油纸的烤盘上。

步骤 7

用喷壶给面团喷一些水保湿（这里水一定要喷足，我是每个面团喷一下），然后放在温暖处进行第二次发酵。（我是把烤箱打开一小会，然后直接放在烤箱里发的）。

步骤 8

大约一小时左右就发到这么大了。

步骤 9

刷上鸡蛋液

步骤 10

撒上白芝麻，打开烤箱预热，170度烤25分钟

步骤 11

香喷喷的芝麻小歺包出炉啦，松松软软的，超级好吃😋。

步骤 12

有图有真相。

芝麻小餐包 小美版的小贴士

我的烤箱温度比较高，所以我烤的是160度，看着还是有点焦了，大家可以根据自家烤箱的温度来调整。

菜谱创建时间：2020-12-29 15:20:58