懒人自制粉蒸肉

作者： 手工滋补养生

用料

• 糯米 单手一把
• 大米 单手五把
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 五花肉 500克
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 花椒面 适量勺

懒人自制粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉洗净 切片，土豆打皮，切块。 蒸肉的粉可以买现成的，也可以自己炒，大米8跟糯米2的比例一起放锅里小伙炒黄，加几颗花椒

步骤 2

切好的五花肉，用调料腌制半个小时， 葱姜蒜根据个人喜好切碎， 料酒去腥 适量 ，生抽，耗油，盐，五香粉，花椒粉适量，腌肉的时候加点食用油跟水，抓匀，放置半个小时。

步骤 3

土豆切块，放置蒸碗里面作为打底

步骤 4

炒好的米用工具打碎，不用太碎，有颗粒感就可，我家用的破壁机打的，打碎以后直接倒入腌制的肉片里，用手抓匀，让每一片肉？都裹上米粉。

步骤 5

裹好米粉以后把肉片一片片的放在切好的土豆快上摆好，放入笼屉里面大火蒸就可以了，锅里多家水，一定多加，要不然锅底干了，把锅整费了。

步骤 6

一个小时以后可以用筷子戳下肉扎到碗底看土豆和肉烂了没有，烂了就可以关火了。出锅加点香菜叶或者小葱叶点缀。香喷喷的粉蒸肉就好了。

懒人自制粉蒸肉的小贴士

这道菜，我只是根据个人家里口味做的，有孩子不能吃辣，所以想吃辣的可以加点豆瓣酱，炒一下，腌肉的时候放进去。加油跟加水是为了味道口感更好，要不然蒸出来太好不好吃，油水变成汤汁拌米饭老香了，主要是做出来的肉不肥腻，香糯可口

菜谱创建时间：2020-12-29 15:01:05