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奶香椰蓉吐司的做法

奶香椰蓉吐司

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作者: 水怜忧
水怜忧
料多多吐司来了,淡淡的奶香味,每一口都超有料。造型简单易做,厨师机打面轻松,质感绵软,香味浓郁,真的很好吃!

用料

奶香椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好全部食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵时,我们来做下内陷,黄油隔热水融化成液体,加入糖、奶粉拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,椰蓉馅就做好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的涂抹上内陷。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着长边卷起,捏紧收口。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编辫子,编好后末端捏紧。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入提前预热的烤箱下层,3D热风模式155度烘烤35分钟左右。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照

奶香椰蓉吐司的小贴士

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。 2.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。

菜谱创建时间:2020-12-28 23:32:14
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