自制面条

作者： _月牙弯弯丶

🤔🤔这几年给我家皮娃娃做过很多种面条～原味的、火龙果的、雪里蕻的、胡萝卜的，南瓜的、紫甘蓝的、菠菜的、黑芝麻的………… 🤡🤡雪里蕻的好奇怪，没有煮之前是紫红色，煮熟以后是墨绿色😁😁😁 做面条、馒头、花卷、包子、饼还有个好处，就是消耗面粉🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️ 面条、馒头、花卷、包子、饼…… 这几个东西，大概只有馒头可以全用低筋面粉😁😁不过如果低筋面粉需要消耗，可以掺杂高筋面粉综合一下； 家里备的T55，T65，全麦面粉这种比较少用到，偶尔都是需要拿来做点这些消耗一下的😌😌😌 📝📝📝总之，根据自己对面条的要求，灵活更换不同筋性的面粉，还有液体也也是灵活更换，最终得到不同口味、口感、用途的面条；

用料

• 中筋面粉 450克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋 1个（60g/个）
• 液体 120克
• 井盐 2克

自制面条的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合成絮状； 然后用压面机压实，中途注意适量散粉防粘，多压几遍； （我是用kitchenaid厨师机的面条配件来压面片和面条的）

步骤 2

面片从后到薄调整档位压好； 就用面条配件把面条切出来；

步骤 3

面片从后到薄调整档位压好； 就用面条配件把面条切出来；

步骤 4

切出来以后可以撒点面粉上去抖一抖，抖均匀，以免粘住；

步骤 5

切出来以后可以撒点面粉上去抖一抖，抖均匀，以免粘住；

步骤 6

保鲜袋装起来，我一袋装两坨，中间拧两圈就可以把两坨面条隔开来了（节约保鲜袋哈哈哈）

步骤 7

这是菠菜的面条……我平时做了都没拍照，图片很少📸

步骤 8

这是飞利浦的卡通压面器，皮娃娃半岁的时候我在狗东上的官方旗舰店买的； 可爱，欲罢不能😃必须要买来折腾自己

步骤 9

压好的面片阴干以后就用密封罐子装起来，随用随取；

步骤 10

煮熟了看着也还是很可爱哦！

步骤 11

就是有点狗不像狗哈哈哈😁

步骤 12

五角星

步骤 13

小猫咪🐱

步骤 14

爱心❤️

步骤 15

我给皮娃娃的早餐面；

自制面条的小贴士

❶做面条的水量就是要少，每一种面粉吸水性不一样，而且用的液体不一样，都会有影响……如果觉得差液体，就一定要少量多次的加； ❷如果是做坚果的，比如黑芝麻面……坚果浆一定不要贪多，否则面条不够劲道； ❸关于面条颜色： ①有些天然色素做好的彩色面条，煮熟以后不会变色： 比如南瓜的、黑芝麻的； ②有些天然色素做好的彩色面条，煮熟以后会变色： ⑴比如菠菜的：解决方法是如果用300g面粉做面条，里面添加1g食用小苏打； ⑵比如火龙果的：解决方法是如果用300g面粉做面条，里面添加5g柠檬汁；

菜谱创建时间：2020-12-28 23:27:09