韩式拌饭（减脂无米拌饭，无米蛋炒饭）

作者： 潇湘听竹语

用料

• 椰菜花 1颗
• 米饭 可无
• 任意喜欢蔬菜/豆芽/胡萝卜/白萝卜/西葫芦/金针菇 适量
• 泡菜 适量
• 老豆腐 适量
• 培根/火腿肠/午餐肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 韩式拌饭酱 适量
• 酱油 适量

韩式拌饭（减脂无米拌饭，无米蛋炒饭）的做法步骤

步骤 1

椰菜花切碎成小颗粒，也可以用机器打碎，充当米饭，个人喜欢半碗花菜+半碗米饭（杂粮饭），摄入一点碳水让我快乐。

步骤 2

煎培根出油后（或者锅内倒入油）加入椰菜花翻炒，炒熟之后盛出来铺在碗底。

步骤 3

（这一步如果先炒一个鸡蛋盛出；然后打另打一个鸡蛋液，加入花菜搅拌之后再倒入炒，最后把炒鸡蛋加回来，然后加点酱油又可以当做是【无米蛋炒饭】）

步骤 4

把蔬菜/老豆腐/萝卜/豆芽/金针菇等配菜洗干净，切碎/切断/切丝这样更好拌开。 煮一锅水，放入配菜煮熟，捞出，铺在碗里米饭上面。再加入一大筷子泡菜。 （一般韩式拌饭好像用菠菜西葫芦胡萝卜比较多。我只有白萝卜也将就用，也还不错，刀功很差不会切丝，所以我用削皮工具削一片片再切一下；蔬菜用的是最喜欢的西洋菜茼蒿生菜，这样吃菜才开心） （个人很懒，所以是所有配菜一锅煮熟，若有耐心且掌握不同蔬菜熟的时间，可以分开煮不串味，且摆盘更方便好看；也可以炒熟）

步骤 5

锅里的水继续煮，准备另一个碗加一点水倒入鸡蛋，用筷子在锅里搅拌出漩涡，将碗里水和鸡蛋一起倒入锅里，煮一个水波蛋。 （也可以用煎的方法做溏心煎蛋，这样摆盘能一起看到蛋白和蛋黄会更好看，我又偷懒直接煮了）

步骤 6

加入一大勺灵魂拌饭酱，一小勺酱油，戳破溏心蛋，拌匀。 （如果有其他比如雪碧芝麻油海苔碎白芝麻之类的也可以加）

步骤 7

可以准备几片生菜，解锁菜包饭吃法。

菜谱创建时间：2020-12-28 22:35:25