将高筋面粉、酵母、牛奶(或水)鸡蛋、细砂糖、盐放入厨师机,揉至拓展阶段后加入黄油,揉至出膜。
先从面团中取出30克擀薄,用花摸具(不一样的花摸具也可以)印出花样(二个较小一个较大)备用。
从面团中取出50克分成5份擀成5片圆薄片排成这样。
用筷子压在中间使其粘住。
然后从一头卷起。
卷成这样。
然后用刀切成两半。
翻上来稍微整理一下薄片成两朵花朵备用。
将剩下的面团揉成一长条。
再切成三段。
将三段头按在一起。
编成辫子。
编成一整条辫子。
将两头衔接,用蛋清把其粘住。
将做好的两朵花用蛋清粘在辫子的接口处,将印好的摸具花用蛋清粘在另一边上面。然后放到温暖的地方发酵至两倍大(烤箱有发酵功能的调32-33度75%湿度发酵)。
发酵好后放入烤箱上下180度烤16分钟左右(各家烤箱不一样,温度要根据自家烤箱灵活调整)。
移出烤箱啦!是不是可以表示对爸爸妈妈尊敬的一点心意?
1、这花环面包可以根据自己的口味调整甜度,喜甜的可以加至38克糖,不喜甜的可以减至15克糖,自己把握哈。 2、面粉的吸水量不一样,要根据实际情况慢慢加牛奶或水,不要太软,因为要造型哈! 3、各家烤箱不一样,烤时要注意观察(10分钟以后可以放上锡纸),不要烤过了哈!