青笋烩脆肠

作者： 老麦私房菜

用料

• 青笋
• 脆皮肠
• 姜片
• 花椒
• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 料酒
• 白糖
• 淀粉

青笋烩脆肠的做法步骤

步骤 1

青笋切成滚刀块。脆皮肠改花刀

步骤 2

锅内加油，烧热，放姜片和花椒爆香（如果不喜欢它们，省略）

步骤 3

入脆皮肠炒至爆开，入青笋略炒，入适量冷水

步骤 4

烧开后加少许的盐/味精/胡椒粉/料酒/白糖调味

步骤 5

差不多的时候，勾芡。勾芡不宜浓稠，推匀后淋少许的香油出锅

青笋烩脆肠的小贴士

一定要注意，脆皮肠本身有味，盐的用量要掌握好

菜谱创建时间：2011-10-31 10:38:25