🇵🇰巴基斯坦鸡肉Biryani配Raita酱

作者： Die_Biene

南亚名菜-Biryani！ 很香！ 在德国留学，宿舍里有一个来自巴基斯坦舍友（他姐还是北航毕业的hhh），经常会做一些巴基斯坦菜，每次做好都会分享。这次圣诞节假期做了巴基斯坦风格的鸡肉Biryani，特地记录一下。 用料7个人的量！

用料

• #Biryani 7-9人份
• 印度香米（Basmati rice） 2kg
• 洋葱 3个
• 姜蒜泥 3勺
• 番茄 7个
• 鸡腿 12只
• Masala（玛莎拉） 用的市面上卖的Biryani masala 1袋
• Garam masala 3大汤匙
• 粗辣椒粉 根据自己口味加
• 香菜籽粉（coriander powder） 3大汤匙
• #Raita酱
• 鲜薄荷叶 按照口味
• 鲜香菜叶 按照口味
• 酸奶 按照口味
• 孜然 少许

🇵🇰巴基斯坦鸡肉Biryani配Raita酱的做法步骤

步骤 1

3个洋葱 切碎

步骤 2

南亚菜系灵魂：Ginger Garlic Pasta 姜蒜泥！买来的用完了，所以这次用料理机搅碎姜和大蒜

步骤 3

7个番茄，3个切成小块

步骤 4

另外四个加点水打成酱（这样做可以熟的更快）

步骤 5

洋葱碎小火煸至微棕

步骤 6

下鸡腿，炒大约5分钟

步骤 7

所有番茄和香料已经Masala都加进去，炒匀

步骤 8

加一些水，小火炖20分钟！

步骤 9

这里介绍一下用料，这是我们用的Biryani Masala 很便宜

步骤 10

南亚菜系比较重油重香料

步骤 11

印度香米 Basmati Rice，说是叫香米，其实只用水烹调的话会很“柴”烹饪这种米一定要加点油（最好是黄油），最好再加一些桂皮。

步骤 12

这里提一下，米饭和鸡要分开做。做米饭用电饭煲即可，注意加点黄油！米饭蒸好后，在一个大锅里一层饭一层鸡混合起来，然后盖盖，微小火再焖20分钟。

步骤 13

出锅后混合好！巨香！

步骤 14

Raita酱：薄荷叶，酸奶，香菜叶，一点孜然混在一起用料理机混合就好了，很清新解辣。

步骤 15

成品：鸡肉，饭，Raita酱！真的非常非常好吃。

🇵🇰巴基斯坦鸡肉Biryani配Raita酱的小贴士

从网上的视频和巴铁的描述可以看出，此菜并不是很“家常”，因为做起来不是特别方便。此菜经常会出现在各种重大的活动上，而且一做就一大（巨）锅。

菜谱创建时间：2020-12-28 05:07:03