超简单的魔芋啤酒烧鸭

作者： 祁安麻麻

超级简单的魔芋啤酒烧鸭，厨艺小白也可以做好吃哦！

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 2罐
• 魔芋 400克
• 干笋 200克
• 豆瓣酱 2勺
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 八角 2个
• 大蒜 5瓣
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 蔬之鲜 适量

超简单的魔芋啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

魔芋切条，冷水下锅焯水，煮到收缩，用手按有弹性后捞出冷却控水。

步骤 2

鸭肉冷水下锅，加入生姜、花椒粒、大葱、料酒，煮出血沫，起锅洗净后控干备用。

步骤 3

生姜切片，大葱切段，大蒜拍一下，适量花椒粒、干辣椒备用。

步骤 4

个人喜欢烧肉类的时候放一些干笋，味道不错。

步骤 5

全家福来一张

步骤 6

锅热后倒油，四川人都喜欢吃菜籽油。

步骤 7

油热后，倒入豆瓣酱炒出红油再放入大葱和生姜等作料爆香。

步骤 8

倒入控干水分的鸭肉块炒香。

步骤 9

倒入魔芋和干笋翻炒几下

步骤 10

翻炒均匀后，倒入两罐啤酒，淹没鸭肉。

步骤 11

大火烧一个小时左右，如果想吃软一点，可以借用高压锅炖。

步骤 12

起锅倒入适量盐、蔬之鲜、生抽调味，最后香葱装饰，干饭啦！

超简单的魔芋啤酒烧鸭的小贴士

根据鸭肉的老嫩选择炖煮时间，豆瓣酱有盐分，口味淡的朋友可以不放盐

菜谱创建时间：2020-12-27 21:34:57