素菜用荤油-香润神器灵魂猪油

作者： 煮夫食堂

倡导植物油,提倡饮食健康的现今社会，仿佛动物油渐渐失去市场，但能够最快最省事地提升食物口感的还是那一剁猪油，猪油拌饭，猪油渣炒青菜，猪油阳春面……炒菜时加上点猪油，食物味道瞬间得到升华。尤其在物质匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是人间美味。冬季必备，值得拥有哦！

用料

• 猪板油 1000克
• 生姜 4片
• 花椒 10粒

素菜用荤油-香润神器灵魂猪油的做法步骤

步骤 1

上好猪板油洗净切块，上等猪板油表面雪白，质地厚实

步骤 2

洗净后切成块状

步骤 3

放入锅中加入水，半没过猪扳油，开大火熬制

步骤 4

水开后渐渐地猪板油开始变色，后中火慢慢熬制，静待水份慢慢蒸发

步骤 5

水份逐步熬干，猪油开始析出，香气四溢

步骤 6

取几粒花椒切两片生姜放入干透的不锈钢容器中

步骤 7

待出油后可以一边熬一边将油舀出到容器中

步骤 8

清澈透明的猪油就炼成啦，沁人的香气弥漫到整个厨房

步骤 9

冬天直接放置在室内一晚上就能打冻哦，棉白的猪油幸福的味道

步骤 10

剩下的猪油渣也是好东西，作为猪油的副产品猪油渣，小时候非常常见，是家家户户厨房不可或缺的一部分。猪油渣干吃喷香酥脆，细品有嚼劲，猪油渣可以搭配白菜，包饺子，拌饭…各种最佳搭档

步骤 11

还有一个小时候的吃法，刚出锅的油渣加入白糖，又脆又香啊

步骤 12

猪油酱油拌饭

步骤 13

猪油渣荠菜饺子，各种吃法，储藏方便，百物可搭！

素菜用荤油-香润神器灵魂猪油的小贴士

1/吃猪油有着强健脾胃的功效，可以助力于消化、开胃，食欲不振 2/如果室内温度升高可以放冰箱冷藏保存 3/材料首选是猪板油，出油率高；其次是鸡冠油，出油率略低，但油渣多，炖菜用特别合适

菜谱创建时间：2020-12-27 09:19:06