4种材料就可以做会颤抖的快手海绵蛋糕

作者： Eatwellll

每次一放学回家，走到老香港店门口，看见柜台里满满的蛋糕和泡芙，肚子是真的饿啊，尤其是那巧克力蛋糕，duangduang的感觉，口袋里空荡荡，没有一分钱的我只好馋着嘴回家了…… 我还是每周末都在家里做甜点，都是少不了海绵蛋糕的❗️我自己研究出一个不用蛋白和蛋黄分离打发的方子，而且一点也不腻，希望集美们喜欢💕有什么问题可以下方留言哦～

用料

• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 3个（每个65克大概）
• 细砂糖 27克
• 柠檬汁 3克

4种材料就可以做会颤抖的快手海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

在祖传大盆里打入三个鸡蛋，没错，你没看错，不用蛋白和蛋黄分离。是不是省了不少功夫😏

步骤 2

打发3分钟左右，再加入柠檬和白砂糖，柠檬汁是有助于打发的，柠檬和白砂糖一共是30克。然后继续打发。

步骤 3

打发成这样，如图。乳白色状，一共打发时间是4分钟左右，打发完是可以提起一个小尖角的，很细腻，只有少数小气泡的。

步骤 4

过筛加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，注意翻拌手法，像炒菜一样，不能画圈搅拌，不然会消泡，不会的可以上网查看做蛋糕的翻拌手法。

步骤 5

倒入电饭煲前，轻轻地震一下，把气泡震出，然后再开启煮蛋糕模式就好了😎接下来就是漫长的等待了……我家电饭煲是40分钟的，所以我就利用这个时间给你们写食谱啦～

步骤 6

接下来就是和家人一起分享了，半分钟不到，蛋糕就全吃光了😁喜悦感和自豪感爆棚啊

4种材料就可以做会颤抖的快手海绵蛋糕的小贴士

1、打发鸡蛋时要打发够，然后搅拌时不要画圈搅拌，会过度消泡。 2、要是想做多点，可以材料乘两倍的量。 3、锅上不要抹油‼️注意，不然蛋糕爬不上来。 4、想放抹茶粉，可可粉直接放，不用减少面粉的量。 5、用烤箱烤也可以，上下管180度20分钟。

菜谱创建时间：2020-12-26 20:20:27