芝麻空心饼

作者： luna翡翠梦境

爱吃各种饼，看了大爷们的视频，试着做一下吧

用料

• 面饼部分 发面
• 中筋面粉 400克
• 温水 220克
• 饼芯部分 死面
• 中筋面粉 100克
• 水 50克
• 糖水 适量
• 白芝麻 适量
• 酵母粉 5克
• 食用油 5-10克

芝麻空心饼的做法步骤

步骤 1

分别称量好水，面粉，酵母加入220克水中化开。

步骤 2

分别揉成光滑面团，不光滑可以稍微饧一下。

步骤 3

大面团分成小剂子。

步骤 4

死面团分成跟大面团一样多的剂子，放在碗里倒点油泡一下。

步骤 5

把小面团包在大面团里。

步骤 6

包起来

步骤 7

收口朝下稍微擀一下，不要太薄。

步骤 8

摆在烤盘里表面刷糖水。

步骤 9

刷糖水的面在芝麻里沾一下。

步骤 10

沾好了，很均匀。

步骤 11

醒发半小时，室温大概28度，如果室温低可以稍微时间长点。

步骤 12

烤箱230度20分钟，我的烤箱太老了温度升不太高了，视自家烤箱而定。

步骤 13

也可以直接不沾芝麻用电饼铛烙熟。

步骤 14

刀子割口，取出面芯儿，里面夹什么菜肉都行。

菜谱创建时间：2020-12-26 20:00:49