蜜香橙皮丁面包 浓橙蜜意

作者： 机智的厨娘生活

这基本是黄油减量版布里欧修配方，有蜜香，橙皮香，黄油香气互相激荡，好吃就是了。

用料

• 橙皮 1个
• 黄油 50克
• 蜂蜜 50克
• 面粉 3杯
• 鸡蛋 1个（另加少许蛋液刷面）
• 细砂糖 70克（50克腌制橙皮，20克和面）
• 水 100克（根据鸡蛋和蜂蜜的情况调节）
• 朗姆酒 1勺

蜜香橙皮丁面包 浓橙蜜意的做法步骤

步骤 1

橙子用盐摩挲清洗表面，取皮切丁，加细砂糖，朗姆酒拌匀腌制

步骤 2

面粉加入酵母，蜂蜜，蛋，水和成面团，放10分钟后再加入黄油继续揉面，因为黄油的量比较多，一开始会比较粘，继续搅拌面团就会慢慢成形。加入橙皮丁和切碎的蔓越莓干揉匀

步骤 3

面团分成4等分，盖上保鲜膜醒发约45分钟。整形

步骤 4

发酵到1.5倍，表面刷上蛋液，进烤箱上下170烤约25分钟至表面上色

蜜香橙皮丁面包 浓橙蜜意的小贴士

我基本上没怎么刷过蛋液，这么踏踏实实地整一次，得，小模样还挺周正。打了一只蛋，刷完才用掉大约5分之一，剩下的蛋封起来第二天炒饭了，每一枚鸡蛋都值得善待。

菜谱创建时间：2020-12-26 16:13:30