焦糖奶茶

作者： 薄荷红茶-1

前几天同事从湖南带了一盒茶颜悦色回来，感觉单喝茶也没什么意思，于是就决定尝试下奶茶。大概翻了下制作流程，大致分两种，一种是焦糖奶茶，先放奶，然后把茶叶直接加入奶中，另一种是先用水煮茶叶，再加入牛奶，我这次做的是第一种，后续会尝试和发布第二种做法，希望大家也分享做完的心得😋

用料

• 茶叶 4克
• 冰糖 4块
• 牛奶 500ml
• 核桃 2颗
• 黑芝麻 若干

焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

先将四颗冰糖放在锅里加热，小火至全部融化为焦糖色，边加热边捣碎，这样会融化的快一点。

步骤 2

锅内加入牛奶约500ml(单人份)，我用的是德运牛奶，牛奶刚加入的瞬间冰糖会固化，不过不用担心，随着加热会慢慢融化，这个过程可以把火稍微开大一点，中火即可。如果想喝奶味淡一点的可以加一些温水稀释一下。

步骤 3

待糖融化后可加入茶叶，因为我用的茶颜悦色的茶包，可以免去后期过滤的过程。然后将茶叶煮3-5分钟。因为我不太喜欢喝太甜的，所以最后加了一丢丢盐进去，大家可以根据自己口味选择。

步骤 4

这步属于个人喜好啦。因为家里还有核桃，所以就拿了2颗，用擀面杖压成粉末，加入到了奶茶里，顺便也可以中和下奶香味，还能多一层营养。核桃因为压的比较碎，也不会感觉有苦味。

菜谱创建时间：2020-12-26 11:34:18