广式焗叉烧包

作者： 新鲜草原

昨天蒸了叉烧包，今天焗叉烧包，焗就是烤。我放了全麦面粉，焗出来的颜色有点深，其实没什么影响。

用料

• 叉烧 200克
• 蚝油 一勺
• 叉烧酱2汤匙
• 洋葱半个
• 料酒、淀粉适量
• 高筋面粉200克
• 全麦面粉100克
• 干酵母4 克
• 白砂糖10 克
• 黄油20克
• 牛奶160克
• 鸡蛋一个
• 盐3克

广式焗叉烧包的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，叉烧切小粒，热锅爆香洋葱，放入蚝油、叉烧酱、料酒、和生粉水勾芡，加入叉烧混合均匀，盛起放入冰箱冷藏两小时以上

步骤 2

面粉加入牛奶，糖，酵母，鸡蛋和盐混合拌匀，再加上软化黄油，揉成光滑面团，发酵至约两倍大

步骤 3

发好的面团取出排气，分成八个剂子

步骤 4

每个剂子都要再揉五十几下，揉圆擀薄包上肉馅

步骤 5

像包包子一样

步骤 6

一定要把底部捏紧，搓圆整形

步骤 7

放入烤盘，进行二次发酵，要放在温暖的地方，盖上保鲜膜

步骤 8

二次发酵后，刷上一层薄薄的全蛋液，撒上少许芝麻

步骤 9

烤箱预热，华氏350度（摄氏180度）15分钟即好了。

步骤 10

香喷喷的烤叉烧包出炉啦！

广式焗叉烧包的小贴士

不喜欢颜色深的，在最后3分钟加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-12-26 10:45:21