网红巴斯克重芝士蛋糕（空气炸锅做的）

作者： 进入美食的宇宙

巴斯克芝士蛋糕是比普通芝士蛋糕更容易做，成功率更高的一款蛋糕，不需要打发蛋清。这款蛋糕芝士味道更浓郁，口感更好！芝士控的不要错过啦😁

用料

• 奶油奶酪 340克
• 玉米淀粉 13克
• 淡奶油 180克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 3个+1个蛋黄

网红巴斯克重芝士蛋糕（空气炸锅做的）的做法步骤

步骤 1

准备的材料全家福哈哈😁

步骤 2

奶油奶酪先隔着热水搅拌融化成这个滑滑的状态，不需要融化得太稀哦，所以请注意，是隔着热水，不是煮着热水来融化的哈。只需借助热水的热气。

步骤 3

然后加入白砂糖搅拌至与奶油奶酪溶为一体。

步骤 4

鸡蛋打散分三次倒入奶油奶酪中，每次打到鸡蛋与奶油奶酪完全融合再倒入下一次的鸡蛋。

步骤 5

再加入淡奶油搅拌均匀后，最后倒入玉米淀粉，搅拌均匀成浓稠的糊状即可。

步骤 6

在一个6寸蛋糕模具中辅上一层油纸，过筛倒入调拌好的奶油奶酪糊，过筛更细滑，过掉没融化的粒粒。然后放入空气炸锅烤盒里。

步骤 7

空气炸锅调温度160度时间30分钟，烤出来的表面是这样的，中间还有点流心晃动的感觉。然后再放回去调180度5分钟再烤一下。

步骤 8

最后烤出来的颜色非常好👍等蛋糕放凉后，密封好保鲜膜放进冰箱冷藏四个小时以上。冷藏不是冷冻哦，冷藏是不结冰的那里哈！表皮有点裂开没关系的，等下放冰箱冷藏后会消失裂痕的。

步骤 9

我中午做好放冰箱冷藏，到晩饭后拿出来，大概5个小时左右，出来的成品是这样的，没修图，看起来就挺诱人😍

步骤 10

切开中间有流心，这应该是巴斯克芝士蛋糕该有的样子吧😎焦焦的表皮，我家先生吃了以为是焦糖味哈哈😄还给我作出好评😘👍

步骤 11

补充上图我的空气炸锅型号供参考吧

网红巴斯克重芝士蛋糕（空气炸锅做的）的小贴士

每个空气炸锅性能不一样，我的只是参考。 白糖按个人口味可增减。

菜谱创建时间：2020-12-26 10:02:14